IKNBISNIS.COM, BALIKPAPAN-Lestarikan makanan khas tiap daerah untuk dilestarikan, Pusaka Rasa Nusantara (PRN) jelajah rasa seluruh negeri dengan menggelar Ekspedisi Pusaka Rasa.
Kali ini, PRN mengunjungi Kaltim untuk menggali resep makanan khas di tiap kota dan kabupaten.
“PRN percaya bahwa melestarikan budaya asli Indonesia merupakan kerja keras semua pihak yang dilakukan secara kolaboratif, sehingga Bangsa Indonesia dapat tumbuh dalam karakter kebudayaan kuat,” kata Tim Leader PRN Meilati Batubara dalam keterangan tertulis yang disampaikan, Jumat (7/4/2023).
Pusaka Rasa Nusantara (PRN) sebuah project yang mendokumentasikan budaya nusantara melalui resep masakan (Indigenous Recipe) dengan pendekatan yang kolaboratif dan partisipatif.
PRN mendefinisikan “khas” sebagai makanan yang memiliki keterkaitan antara manusia, budaya, dan lingkungan, dengan cara tertentu.
Project PRN diimplementasikan oleh Yayasan Nusa Gastronomi Indonesia dan didukung oleh Pemerintah Amerika Serikat (U.S. Embassy) melalui program hibah Ambassador Fund for Cultural Preservation (AFCP).
